ESCONDIDINHO DE FRANGO COM MANDIOQUINHA - [Periscope - luizazaidan] | LUIZA ZAIDAN

O escondidinho de frango com purê de mandioquinha é um prato pra preparar no dia a dia pro seu almoço e é super versátil, porque você pode substituir a carne e o purê. A chef Lu da algumas sugestões pra você, então vem conferir!
Essa aula foi dada ao vivo pelo Periscope da Lú (luzaidan) e acontece no instagram @luzaidan todas as segundas-feiras a partir das 20:30 hrs.

INGREDIENTES:
1 peito de frango com osso
1/2 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de requeijão
400g de mandioquinha
2 colheres de sopa de manteiga
Azeite
Sal e pimenta
100g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe o frango na pressão com sal, pimenta e o louro; por 20 minutos. Desligue e desfie grosseiramente com a mão.
2. Descasque e corte em rodelas a mandioquinha, leve a uma panela coberta de água e cozinhe até ficar bem macia.
3. Esprema a mandioquinha ainda quente e finalize o purê com a manteiga e um pouco de leite. Ajuste os temperos.
4. Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente o frango e o extrato de tomate. Tempere com a salsinha, sal e pimenta. Finalize com o requeijão.
5. Despeje o frango em uma travessa ou assadeira, cubra com o purê e finalize com o queijo fatiado.
6. Leve ao forno quente por 15/20 minutos ou até gratinar o queijo.



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