ESCONDIDINHO DE FRANGO COM MANDIOQUINHA - [Periscope - luizazaidan] | LUIZA ZAIDAN
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O escondidinho de frango com purê de mandioquinha é um prato pra preparar no dia a dia pro seu almoço e é super versátil, porque você pode substituir a carne e o purê. A chef Lu da algumas sugestões pra você, então vem conferir! Essa aula foi dada ao vivo pelo Periscope da Lú (luzaidan) e acontece no instagram @luzaidan todas as segundas-feiras a partir das 20:30 hrs.
INGREDIENTES: 1 peito de frango com osso 1/2 cebola 1 folha de louro 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de salsinha 1 colher de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de requeijão 400g de mandioquinha 2 colheres de sopa de manteiga Azeite Sal e pimenta 100g de queijo mussarela
MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe o frango na pressão com sal, pimenta e o louro; por 20 minutos. Desligue e desfie grosseiramente com a mão. 2. Descasque e corte em rodelas a mandioquinha, leve a uma panela coberta de água e cozinhe até ficar bem macia. 3. Esprema a mandioquinha ainda quente e finalize o purê com a manteiga e um pouco de leite. Ajuste os temperos. 4. Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente o frango e o extrato de tomate. Tempere com a salsinha, sal e pimenta. Finalize com o requeijão. 5. Despeje o frango em uma travessa ou assadeira, cubra com o purê e finalize com o queijo fatiado. 6. Leve ao forno quente por 15/20 minutos ou até gratinar o queijo.
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